Boniatos Asados - 8.900,00

Boniato / Jamon Crudo Speck / Miel Serrana / Nuez Pecan / Aji

Hongos Asados - 16.500,00

Hongos a la Parrilla / Emulsion de mani picantona / Croutones / Ajo Frito / Chistorra

Textura de Tomate - 9.200,00

Tomates asados y frescos / Chutney y mermelada de tomates / Queso feta / Olivas negras / Ensaladilla de olivas

Chaucha y Huevo - 8.700,00

Chauchas / Huevo media cocción / Ajo blanco / Almendras tostadas

Piperrada - 14.000,00

Piperrada de vegetales asados / Anchoa / Ajo negro / Huevo media cocción

Fritas Matorral - 7.200,00

Papas / Sal cítrica / Lima / Tajin

Kivevé - 7.600,00

Kivevé de zapallo / Queso mantecoso / cebolla caramelizada / Pecorino / Pipas de calabaza

Puré Rustico - 7.200,00

Puré de papas / Tomillo

Ajíes Fritos - 7.800,00

Ajíes dulces fritos / Romesco / Sal de Chubut

Berenjena Ahumada - 6.900,00

Berenjena / Yogurt especiado / Cúrcuma y tahine / Ajo negro / Cilantro

Ensalada de Estación - 7.900,00

Hojas verdes / Hortalizas encurtidas / Hongos confitados / Huevo media cocción / Vinagreta de mostaza antigua

Ensalada Cesar Matorral - 11.300,00

Repollo blanco / Aderezo cesar / Pan frito / Queso pecorino

Ensalada Rúcula y Parmesano - 7.900,00

Rúcula / Queso parmesano