BONIATOS ASADOS - 12.900,00

Boniato / Jamon Crudo Speck / Miel Serrana / Nuez Pecan / Aji

TEXTURA DE TOMATES - 12.200,00

Tomates asados y frescos / Chutney y mermelada de tomates / Queso feta / Olivas negras / Ensaladilla de olivas

CHAUCHA Y HUEVO - 10.600,00

Chauchas / Huevo media cocción / Ajo blanco / Almendras tostadas

PIPERRADA - 15.900,00

Piperrada de vegetales asados / Anchoa / Ajo negro / Huevo media cocción

FRITAS MATORRAL - 7.800,00

Papas / Sal cítrica / Lima / Tajin

KIVEVE - 7.800,00

Kivevé de zapallo / Queso mantecoso / cebolla caramelizada / Pecorino / Pipas de calabaza

PURE DE PAPA - 7.800,00

Puré de papas / Tomillo

ENSALADA DE ESTACION - 10.400,00

Hojas verdes / Hortalizas encurtidas / Hongos confitados / Huevo media cocción / Vinagreta de mostaza antigua

ENSALADA CESAR MATORRAL - 14.900,00

Repollo blanco / Aderezo cesar / Pan frito / Queso pecorino